LV's Little Corner: Đám giỗ Ôn

since my mom went to Vietnam ... I'm all by myself.... start cooking ... all by myself ... so i will try to group it in to món, but I'm not sure if I'm able to do it ...

Menu:
-Canh Khổ Qua Hầm
-La Gu nấu đậu (LOLz ... không biết spell chử này)
-Bắp cải dồn đậu sốt cà chua
-Dồi xã chay (làm rồi, read the previous thread)
-Mì căn xào xã ớt
-Tàu hủ ky - (giống như vịt quay vậy - credit to sis Chan Thien My ở website vietfun.com)
-Hủ tiếu xào ... omg... lần đầu tiên xào nghen ... mua cọng padthai về xài nó hơi bị nát .... will try again next time
-Đậu hủ kho nấm rơm

Prep .... mấy người làm prep trong nhà hàng chắc phải là lương cao hơn cook, tại cook dễ ẹt mà prep cực ơi là cực hihihihi

1 thau tùm lum

Đậu hòa lan, bắp, nấm, cà rốt, cần tây & cải - chuẩn bị để xào hủ tiếu

Nấm, cà rốt, khoai tây, đậu trắng và hai lon cà chua - chuẩn bị nấu lagu

Đậu hủ cắt sẵng chuẫn bị chiên - hột lựu nấu la gu, tam giác kho với nấm rơm và hình vuông để xào hủ tiếu

Đem ra ngòai chiên lên :)

Ham chay - hột lụu để nấu la lu, quarter để xào hủ tiếu, miếng dài dài để xay ra làm nhưn cho khổ qua hầm và cải cuốn đậu sốt cà chua

Khổ qua cắt đôi bỏ ruột - chuẩn bị làm khổ qua hầm

Baro tỏi xắt sẳng một tô, món nào cũng cần, khỏi mất công

Mua hai bịch beancurd - tàu hủ ky đông lạnh - Làm món tàu hủ ky (vịt quay)

Lấy tăm xỉa răng gim hai miếng lại một cho có độ dày

Chiêng tàu hủ ky hai mặt cho vàng đều

Mấy cục dài dài là mì căn chiêng sơ lên để làm mì căn xào xả ớt

-------

Làm nhân khổ qua hầm và cải cuốn tàu hủ sốt cà chua

Ham xay ra

Đậu hủ, ham, bún tàu, nấm mèo, baro tỏi nêm muối, đường, tiêu, bột nêm trộn đều lên

Use your hands to nhồi cho nhuyễn, nêm nếm vừa ăn

Nhồi vô trái khổ qua, lấy cây tâm cắm hai bên cho khỏi bị vỡ ra

Nước soup chay hầm sẵng (cà rốt, bắp cải - người Đalạt gọi là "Sú", cần, lá baro, chút đường phèn)

Nước sôi bùng lên, thảy khổ qua vô hầm, nồi này nấu ở ngòai sân nên không có chụp hình LOLz

-------------------------

Lagu

Tao dầu ăn, baro tỏi lên, thảy ham cắt hột lựu vô

Bỏ hai lon cà chua vô

Bỏ cà rốt dzô

Bỏ khoai tây vô, nêm nếm cho đậm đà một chút,

Đổ nước soup chay hầm sẳng vô, thảy đậu hủ vô, chờ sôi lên

Bỏ nấm vô

Bỏ đậu trắng vô, bớt lửa medium nấu từ từ cho các thứ mềm, thấm rồi nhắc xuống

-----------

Mì căn xào xã ớt

Mì căn chiên xơ, xé nhỏ

Xả, cà ri, ớt, muối, tiêu, đường, bột nêm

Trộn đều

Bắt chảo dầu, tao baro lên cho thơm, thảy hổn hợp trên vào, bớt lửa xào chín, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống :)

Múc ra dĩa, ăn chung với cơm nóng

-----------

Vịt quay - Tàu hủ ky gì gì đó không biết tên

Ngủ vị hương, hồi, coco nước dừa, dầu hào, xì dầu, bột nêm, muối, tiêu, đường

Chảo nóng, bỏ dầu vô, bỏ hồi vô, bỏ ngủ vị hương vô, đổ lon nước dừa vô, bỏ xì dầu và dầu hào chay vô, nêm nếm vừa ăn, chờ cho sôi lên, bỏ tàu hủ ky chiêng sẳng vô, hạ lửa riu riu nấu cho tới khi nước rút hết vô miếng tàu hủ ky là được, cẩn thận khúc này dễ bị cháy do nước dừa ngọt