Weekly meal planning for working mom

Yay. I'm back :-)

Testing mobil upload ...

Bánh Chuối Nướng

Cái bánh nhà quê dễ làm mà nó ngon chi lạ

Bánh mì 2 ổ

1 bịch chuối đông lạnh

1 lon nước cốt dừa

1/3 cup đường cát trắng

Bánh mì cắt lát

Chuốt cắt lát

Hòa tan đường cát và nước dừa

Nhúng bánh mì vô nước dừa

Xếp vô khuông, một lớp bánh mì một lớp chuối

Cuối cùng thì rưới lên một lớp caramel 

Nướng 350 độ trong vòng 60-80 min 

voila, bánh chuối nướng 

Happy Baking!

Pure chocolate chip cookies :)

Hello cả nhà .... again :)

Hôm qua làm almond cookies, Cu Cang ăn rồi nói nó dín tùm tum, can you just make the pure chocolate chip cookies, ... so sáng nay múa ra 2 dozens :)

Để làm được 24 cái cookies mình cần nhiêu đây:

1/2 stick butter

1/2 cup of brown sugar

1/4 cup sugar

1 egg

1 teaspoon vanila

1 cup chocolate chip

11/4 cups flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

Đánh bơ và đường sau đó bỏ vanila rồi tới trứng

add in Bột, baking soda, muối 

Tắt máy, add chocolate chip, trộn đều bằng wooden spoon ...

chia đều 24 viên lên hai cái khay lót giấy 

Nướng 12-15 phút 

Happy Cu Cang for a friday Morning! LOL

Almond Flour Chocolate Chip Cookies

Hello cả nhà, I'm back :) :) :)
Thiệt ra thì có đi đâu đâu mà back. Từ ngày mà google dẹp cái google reader thì ít có dịp vô đọc blog, mà hỏng có đọc thì hỏng có hứng để viết, vậy thôi.
Nguyên cả mùa hè ham đi chơi, cũng lang thang ở Seattle này thôi, chẳng đâu xa xôi, hình ảnh chụp búi xua mà làm biếng, rồi mùa Thu tới, thời tiết se lạnh, lại mở bếp lên nhưng cũng làm biếng, snap vài tấm hình bằng phone và thảy lên facebook chơi thôi ... bửa ni ... không được siêng nhưng thứ nhất là vô chào hỏi mọi người, thứ hai là post cái recipe này lên .... năm ngoái nhớ cái mùa làm bánh mì, ngày nào cũng ngủ dậy làm bánh mì, vậy mà khg ghi lại công thức, năm nay vô tìm lại tìm hoài hỏng ra, mấy cái note viết tá lả liệng đâu mất ... vậy là phải mày mò searching internet làm lại từ đầu
Thôi bây giờ thứ gì mình thích thì ráng làm siêng vô ghi lại .... biết đâu vài năm sau thèm nó có chổ mà tìm ... trừ khi google cà chớn dẹp luôn cái blog thì lúc đó ra chợ mua ăn :)

Almond four chocolate chip cookie ... Cả hai tháng năm mằng mò làm macaron, mấy năm trước làm cái được liền, kỳ nào làm bị hư hoài, mỗi lần ray bột almond lại dư chừng hai ba tablespoon almond four. Dồn vô được một tô, rồi hồi tối thằng cu Cang and cu Quân đòi ăn cookie, vô internet tìm coi có cái recipe nào làm cookie bằng almond flour để thanh toán cái tô almond ...

Copy recipe from thewannabechef website

1 1/2 cups almond flour
1/4 cup butter
1/4 cup sugar (vì cái bột almond flour của mình có chút power sugar from macaron nên có bớt chút brown sugar)
chút vanina
1 cái trứng
1/4 teaspoon baking soda
1/4 cup chocolate chip
1/4 cup chopped almond

Preheat oven 350

Bơ ở nhiệt độ phòng (LOL), + brown sugar, bỏ vô máy đánh lên (darn LOL, cream butter and sugar)

Bỏ cái trứng vô, sau đó bỏ almond flours, muối và baking soda vô

Tắt máy, trộn đều chopped almond và chocolate

Múc ra 12 cục (LOL) (bây giờ mình biết tại sao hồi nhỏ học văn lúc nào cũng được 4 điểm LOL)

Nướng 12 phút .... lấy ra để ở ngoài cho đến khi nguội hẳn, 

Ăn thử nửa cái ... not bad at all...

Have fun baking!

Ngày 15 tháng 9

Hết chữ nghĩa
hic hic

Thứ Bảy ngày 20 tháng 7 - Lang thang trên đỉnh Poo Poo Point

Chiều thứ bảy đi chùa về hỏng có việc gì làm lang thang leo lên Poo Poo Point ... OMB ... leo tới nơi thở hỏng nỗi, vừa leo vừa thở hổn hển ... trời thì nóng ơi là nóng, còn bày đặc vác camera, tripod, zoom theo.... lên gần tới nơi mà cứ muốn quay xuống, cuối cùng cũng make it ... hên sao bửa ni bà con kéo nhau đi nhảy dù quá chừng chừng, trên đó vui ơi là vui .... lên tới nơi ... hết mệt :)

Thứ Sáu ngày 19 tháng 7 - Lang thang Seattle ... again

Lang thang thứ sáu, good friend, good foods, what could be better?

2nd beach again!

Thường thường thì mỗi lần đi đâu với mấy đứa nhỏ mình chuẩn bị rất kỹ càng, nhất là đi hiking, research, đọc review, coi hình v.v..... đâu đó đàng hoàng, biết chắc đi đâu, bao nhiêu phút, cần đem gì đem gì v...v.... và v...v.... 

Năm nay dự tính đi 2nd beach lại, mấy đứa nhỏ thích chổ này, đi bộ không xa lắm nên tụi nó đỡ ngán :)

Vậy mà sáng sớm thứ Bảy, trước khi đi ghé tiệm Phở ăn sáng, rảnh rỗi ngồi chờ cô tiếp viên nên mình lôi cuốn sách Hiking with Kids ra đọc, lật tới lật lui thấy Shishi beach cũng gần đâu đó, khoảng 5miles, lái xe thêm 1 tiếng, từ nhà tới 2nd beach đi chừng 4 tiếng, còn đi tới Shishi thì 5 tiếng ... nghe đồn bãi biển ShiShi đẹp lắm, thấy chỉ có 5miles cũng ok nên đổi địa điểm, lái thẳng tới ShiShi beach trail head.  Bắt đầu trail head sạch ơi là sạch, đẹp ơi là đẹp, trail có cầu bằng gỗ, đường đi cùng đóng bằng gỗ, vậy mà chừng 1/2 miles thôi, hết sạch hết đẹp bắt đầu lội sình, trail hết đi được, bà con tự make cho mình một cái trail kế bên, leo lên, leo xuống vậy mà cu Cang cu Quân cũng đi tuốt luốt :), trên đường đi thì  muỗi ơi là muỗi, con nào con nấy to ơi là to :), cuối trail chẳng thấy Biển đâu hết, thì ra là còn phải đi leo xuống núi nừa, very steep, thấy có sợi dây thừng buộc vô gốc cây cho mình leo xuống hmmm.... nếu khg có Cang & Quân thì dám leo, có hai đứa nhỏ tụi nó lại vác hai cái ba lô bự quá, lỡ trượt chân thì úi da ... thôi thì play safe, trời cũng vừa chạn vạn, kím ra chỗ view point cắm lều ngủ một đêm, ngay view point của người ta nên đẹp lắm, chỉ tiếc là không  mây nhiều quá nên không thấy sunset .  

Sáng sớm dọn lều hike ra lại, lái xe qua 2nd beach, trail của 2nd beach năm nay sạch dễ sợ, đẹp, dễ đi, ai muốn vác cooler đi cũng được hehehe ;-) .... Cu Quân nói ... "this is nothing má" :)

Đáng ra là ở lại 2nd beach một đêm, thứ Bảy về, như cu Cang thích quá nên xin ở thêm một đêm nữa, sáng sớm hike ra town chơi, năm nay có hội chợ gì đó, có quá trời con nít thi đua chạy, nhảy bao bố, thảy bong bóng nước, ăn dưa hấu ... vui ghê, cứ như trò chơi nhỏ ở GĐPT vậy :)

Ghé qua 1st beach mua pháo bông onsale vì sau lễ rồi, tối về đốt ngoài biển cũng vui vui ....

Được vài ngày relax, enjoy ... bây giờ lại ... chuẩn bị đi mần ... hẹn gặp lại .... 

Shi shi trail head

Lội sình

Resting 

Cang enjoy the beach

Mặt trời lặn

Cu Quân chuẩn bị nhảy bao bố

Cang thi nhảy bao bố

Thảy bong bóng nước

Thi ăn dưa hấu

Sau khi ăn 1/6 trái dưa hấu vẫn còn đói quá

Dinner